생장어매운탕
장어가 몸에 좋은 건 다들 아시죠?
살아있는 자연산 생장어로 매운탕을 끓이면 영양은 물론 담백하고 시원한 그 맛이 일품입니다.
1. 국물부터 우려냅니다.
청량고추,다진마늘,무우,굵은소금,된장을 넣고
육수물(저희는 식당이라 쌀뜰물에 만재도다시마,파,등을넣고 만들어 놓았습니다/쌀뜰물도 괜찮아요)에 다대기를 넣고 끓여줍니다.
2. 살아있는 자연산 바닷장어를 먹기좋게 손질 합니다.
3. 물이 끓기 시작합니다.
물이 펄펄 끓을 때 준비해둔 장어를 넣습니다.
4. 그리고 만재도미역도 저희는 함께 넣습니다.
미역의 꼬들꼬들하고 시원한 맛이 더해집니다. 강불에서 끓여줍니다.
감사히 먹겠습니다.(꿀꺽 ㅋㅋ)
영양은 물론 맛까지 최고랍니다^^
먹고는 싶어도..도무지 자신이 없어서..